Cara Buat Meuseukat, Kue Tradisional Aceh

KOALISI.co - Aceh merupakan salah satu provinsi paling barat di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Salah satu kuliner yang cukup menarik adalah meuseukat.

Meuseukat adalah kue khas Aceh yang biasanya disajikan di saat acara penting-penting saja, seperti dijadikan sebagai hantaran pernikahan.

Meuseukat yakni sejenis dodol yang terbuat dari tepung terigu, nanas, gula, telur, mentega, dan air. Kue legit ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut.

Baca Juga: Kamu Harus Tahu, 10 Kue Lebaran Idul Fitri yang Gampang Dibuat

Meuseukat biasanya bewarna putih karena terbuat dari tepung terigu tanpa pewarna makanan. Ada juga warnanya yang kuning. Sebab, sudah dicampur dengan buah nanas.

Kue Meuseukat ini dianggap sebagai kue yang paling tinggi kedudukannya di antara kue tradisional Aceh lainnya. Meuseukat juga sering disebut sebagai “ulee” atau “kepala” kue dalam bahasa Aceh.

Meuseukat biasanya berbentuk bulat atau bundar, tetapi bisa juga berbentuk kotak kecil atau panjang.

Baca Juga: Cara Buat Kuah Tuhe, Kuliner Khas Aceh yang Lezat

Membuat meuseukat sama saja seperti membuat dodol, namun meuseukat membutuhkan waktu agak lama, yaitu sekitar 5 jam.

Cara Buat Maseukat

Cara membuat maseukat sebenarnya tidak terlalu rumit. Namun, juga diperlukan teknik khusus agar kue khas Aceh ini bisa dibuat dengan sempurna. Berikut ini cara buat maseukat:

Bahan-bahan:

1. 1 kg tepung terigu (segitiga biru)
2. 5 kg gula pasir
3. 10 butir telur
4. 1 buah nanas
5. 500 gram mentega
6. 5 L air
7. 2 bungkus vanili

Cara membuat:

1. Kupas nanas kemudian blender sampai halus.
2. Mixer telur sampai berubah warna menjadi putih
3. Kemudian campurkan tepung terigu dengan air aduk sampai mengental
4. Panaskan penggorengan, lalu tuangkan tepung terigu dan air yang sudah tercampur tadi.
5. Aduk terus hingga mendidih, setelah mendidih masukkan telur, nanas, mentega dan vanili.
6. Aduk terus hingga adonan mengental dan padat (sekitar 5 jam)
7. Meuseukat siap dibentuk dan disajikan.

Itulah, cara buat maseukat yang wajib kita coba di rumah, semoga artikel ini dapat bermanfaat.