Ini Resep Kari Ayam Masak Merah Khas Aceh yang Menggugah Selera

Oleh Tim Redaksi, 8 November 2023 13:49

KOALISI.co - Kari ayam masak merah merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat.

Masakan ini menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional Aceh.

Kuahnya yang kental dan pedas gurih membuat masakan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Masakan ini biasanya disajikan saat acara-acara adat kenduri di Aceh, seperti meugang atau sehari sebelum menjelang Ramadan.

Namun, masakan ini juga sering dihidangkan saat hari-hari biasa.

Berikut adalah resep dan cara membuat kari ayam masak merah khas Aceh:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung yang sudah digarami dan diberi perasan jeruk nipis

1 buah kelapa santan

1 sdm minyak goreng

5 sdm u lheue (kelapa gongseng)

3 siung bawang merah cincang

2 batang serai yang sudah digeprek

2 biji bunga lawang

1 tangkai daun teumurui atau daun kari

3 cengkeh

2 butir kapulaga

Garam secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1-2 buah asam sunti

3 butir kemiri sangrai

2 sdm ketumbar

1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah, masukkan cengkeh, kapulaga, serai, bunga lawang, dan daun kari. Tumis hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam kampung dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan, u lheue, dan garam. Masak hingga matang.

3. Kari ayam masak merah Aceh siap disajikan.

Selamat mencoba!