Kuah Teucrah, Masakan Khas Aceh yang Kaya Rempah dan Pedas

KOALISI.co - Kuah teucrah merupakan salah satu masakan khas Aceh yang kaya akan rempah dan pedas.

Masakan ini biasanya disajikan sebagai menu makan siang atau malam.

Kuah teucrah dapat divariasikan dengan berbagai macam isian, seperti ikan, cumi-cumi, udang, atau tiram.

Pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan resep kuah teucrah dengan isian ikan udang.

Bahan-bahan:

1. ½ kg udang, kupas kepala dan ekor, cuci bersih
2. 4 buah kentang, kupas dan potong dadu
3. 200 ml santan
4. 1 buah perasan jeruk nipis
5. 1 helai daun kari
6. 1 helai daun pandan
7. 1 siung bawang merah, iris
8. 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 10 cabai merah keriting
4. 8 buah cabai rawit
5. 8 buah asam sunti
6. ½ ruas kunyit
7. ½ sdt ketumbar
8. 1 buah kemiri

Cara membuat:

1. Campurkan udang dengan bumbu halus, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
2. Tumis bawang merah, daun kari, dan daun pandan hingga harum.
3. Masukkan udang yang telah dibumbui, kentang, dan sedikit air. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan dan masak hingga kuah mengental.
5. Tes rasa dan angkat.

Sajikan kuah teucrah dengan nasi panas. Selamat mencoba!