Tips Praktis Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Segar
KOALISI.co - Hari Raya Idul Adha akan segera tiba, tradisi masyarakat umumnya adalah mendapatkan daging kurban.
Bagi yang menerima daging kurban, penting untuk mempersiapkan tempat kosong di kulkas guna menyimpan daging tersebut untuk digunakan di lain waktu.
Berikut ini beberapa tips praktis untuk menyimpan daging kurban agar tetap segar:
- Simpan Tanpa Mencuci
Langkah pertama dalam menyimpan daging kurban adalah menghindari mencucinya sebelum disimpan. Disarankan agar daging disimpan dalam keadaan segar setelah dipotong.
Daging yang terkena udara terlalu lama berisiko terkena bakteri jika tidak segera diolah. Jika Anda belum berencana untuk memasaknya, langsung taruhlah daging ke dalam freezer kulkas.
- Gunakan Wadah Tertutup
Pilihan kedua adalah menyimpan daging kurban di dalam wadah atau tempat yang tertutup rapat. Sebaiknya tidak menggunakan kemasan plastik yang disediakan oleh panitia kurban.
Pisahkan daging sesuai dengan takaran konsumsi harian, tempatkan di wadah-wadah terpisah, dan tutup dengan rapat. Disarankan untuk menggunakan wadah makanan dengan kualitas bahan yang aman (food grade).
- Hindari Daging Terlalu Lama pada Suhu Ruang
Kualitas daging akan menurun jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang, bahkan dalam waktu 1 hingga 2 jam saja. Warna daging juga akan memudar jika dibiarkan pada suhu ruang.
- Bumbui sebelum Penyimpanan
Selain memberikan cita rasa yang lebih lezat, memberi bumbu pada daging sebelum disimpan juga memiliki manfaat lain. Merendam daging dengan bumbu sebelum penyimpanan di kulkas dapat memperpanjang daya tahan daging.
Terutama jika menggunakan bumbu alami seperti kunyit, garam, gula, dan bawang. Bumbu-bumbu alami ini mengandung zat antibakteri yang dapat membunuh bakteri pada daging.
- Pastikan Kebersihan Tempat Penyimpanan
Daging yang telah disiapkan untuk disimpan dapat langsung dimasukkan ke dalam freezer, baik dalam wadah freezer tersendiri atau wadah freezer yang terhubung dengan kulkas.
Sebelumnya, pastikan area freezer telah bersih dari sisa-sisa makanan yang tidak boleh disimpan bersama daging. Kondisi penyimpanan yang kotor dapat mempengaruhi kualitas daging, meskipun telah ditangani dengan baik.
Pastikan juga bahwa kantong dan wadah penyimpanan daging telah bersih dari cairan darah yang menetes. Pastikan tidak ada cairan daging yang bocor dan mengotori area penyimpanan serta mengkontaminasi potongan daging lainnya.