KOALISI.co – Langit sore mulai meredup di kawasan pesisir Sabang ketika asap tipis dari tungku pembakaran perlahan membumbung ke udara. Deretan tusuk sate yang dibakar di atas bara api memancarkan aroma khas laut yang menggoda selera.

Suara desisan bumbu yang mengenai panas arang berpadu dengan hembusan angin pantai menciptakan suasana hangat yang sulit dilupakan para wisatawan. Di antara ragam kuliner khas Pulau Weh, Sate Gurita Ajo menjadi salah satu sajian yang paling sering diburu pengunjung saat berada di kota paling barat Indonesia itu.

Bukan tanpa alasan kuliner ini begitu terkenal. Sate Gurita Ajo menghadirkan sensasi rasa yang berbeda dibanding sate pada umumnya. Tekstur daging gurita yang kenyal namun lembut berpadu dengan racikan bumbu khas menghasilkan cita rasa unik yang membuat siapa saja penasaran untuk mencobanya kembali.

Baca Juga: Pesona Pantai Anoi Itam Sabang, Pasir Hitam yang Memikat Wisatawan di Ujung Barat Indonesia

Kuliner ini lahir dari kekayaan hasil laut Sabang yang melimpah. Perairan Pulau Weh yang terkenal jernih dan kaya biota laut menjadi habitat alami berbagai jenis seafood, termasuk gurita. Para nelayan lokal biasanya mendapatkan hasil tangkapan segar yang kemudian diolah menjadi sajian sate khas dengan resep turun-temurun.

Sebelum dibakar, daging gurita terlebih dahulu direbus menggunakan campuran rempah-rempah tradisional agar teksturnya tetap empuk dan aroma lautnya semakin nikmat. Setelah itu, potongan gurita ditusuk dan dibakar perlahan hingga menghasilkan warna kecokelatan yang menggugah selera.

Sate Gurita Ajo biasanya disajikan dengan pilihan saus kacang gurih atau bumbu pedas khas Aceh yang kaya rempah. Tambahan lontong dan irisan bawang membuat sajian ini semakin lengkap dan menggoda lidah para penikmat kuliner.

Baca Juga: Jejak Arsitektur Kolonial di Sabang, Warisan Sejarah yang Memperkaya Wisata Pulau Weh

Tidak sedikit wisatawan yang rela antre demi menikmati sate gurita khas Sabang tersebut. Banyak pengunjung mengaku penasaran karena kuliner ini cukup jarang ditemukan di daerah lain. Selain rasanya yang khas, suasana makan di kawasan pesisir Sabang juga menjadi pengalaman tersendiri bagi wisatawan.

Duta Wisata Kota Sabang, Humaira, mengatakan bahwa Sate Gurita Ajo merupakan salah satu identitas kuliner yang sangat melekat dengan pariwisata Sabang.

“Ketika berbicara tentang Sabang, orang bukan hanya mengingat laut dan pantainya, tetapi juga kuliner khasnya. Sate Gurita Ajo menjadi salah satu makanan yang paling dicari wisatawan karena punya rasa unik dan tidak mudah ditemukan di tempat lain,” ujar Humaira, Selasa (5/5/2026).

Menurutnya, kuliner khas daerah memiliki peran penting dalam memperkenalkan budaya lokal kepada wisatawan. Melalui makanan, pengunjung dapat mengenal lebih dekat kehidupan masyarakat pesisir dan kekayaan laut yang dimiliki Sabang.

Humaira menilai keberadaan Sate Gurita Ajo juga menjadi bagian penting dalam mendukung sektor pariwisata daerah. Wisatawan yang datang ke Sabang kini tidak hanya berburu panorama alam dan wisata bawah laut, tetapi juga pengalaman menikmati kuliner khas yang autentik.

“Banyak wisatawan yang datang kembali ke Sabang karena rindu suasana dan cita rasa kuliner di sini. Sate gurita bukan sekadar makanan, tetapi juga pengalaman yang meninggalkan kesan mendalam,” katanya.

Baca Juga: Souvenir Casel Karya Pengrajin Lokal Sabang, Cenderamata Estetik yang Angkat Identitas Laut Pulau Weh

Ia juga berharap kuliner khas seperti Sate Gurita Ajo dapat terus dijaga kualitas dan keasliannya agar tetap menjadi kebanggaan masyarakat Sabang di tengah berkembangnya tren makanan modern.

Di malam hari, kawasan kuliner di Sabang biasanya semakin ramai dipenuhi pengunjung. Aroma sate yang dibakar memenuhi udara dan menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang melintas. Banyak wisatawan memilih menikmati sate gurita sambil bersantai menikmati suasana malam di tepi pantai Pulau Weh.

Keunikan kuliner ini tidak hanya terletak pada bahan utamanya, tetapi juga pada proses pengolahan tradisional yang masih dipertahankan hingga sekarang. Cita rasa khas yang lahir dari perpaduan rempah Aceh dan hasil laut segar menjadikan Sate Gurita Ajo memiliki karakter yang sulit ditiru.

Baca Juga: Mie Sedap Sabang, Kuliner Legendaris yang Bertahan Puluhan Tahun dengan Cita Rasa Autentik

Bagi masyarakat Sabang, sate gurita bukan sekadar makanan populer, tetapi juga bagian dari identitas daerah yang mencerminkan kehidupan masyarakat pesisir. Kuliner ini menjadi bukti bahwa kekayaan laut Sabang tidak hanya indah dipandang, tetapi juga mampu menghadirkan cita rasa yang menggoda.

Berkunjung ke Sabang rasanya belum lengkap tanpa mencicipi Sate Gurita Ajo. Sensasi gurita bakar yang lembut, aroma rempah yang kuat, serta suasana hangat di kawasan pesisir menjadikan kuliner ini selalu dirindukan wisatawan yang pernah mencobanya.